Author Archives: admin

Giải phẫu hạt ngũ cốc nguyên hạt – Vỏ cám: Lớp vỏ bên ngoài của hạt, có nhiều lớp, giúp bảo vệ 2 phần bên trong của hạt khỏi ánh sáng, côn trùng, nước và bệnh. Nó chứa những hợp chất chống ô-xy hóa, sắt, kẽm, đồng, ma-giê, các vitamin B, chất xơ và các […]

Pitching và tỉ lệ Pitch Rate là gì? Oxford Companion to Beer định nghĩa quá trình ủ bia là “quá trình thêm men vào dịch hèm để bắt đầu quá trình lên men và sản xuất bia”. Từ điển sản xuất bia : “Từ ‘Pitch’ dường như có nghĩa là ném bóng chày, nhưng trên […]

Men là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất trong Bia. Men cung cấp các enzym cần thiết cho quá trình lên men chuyển đường thành bia rượu. Bạn phải bắt đầu với loại men phù hợp, chẳng hạn như “Saccharomyces”, có thể mua dưới dạng “men khô hoạt tính”, một dạng đã được […]

Vai trò của hoa bia trong sản xuất bia Hoa bia có chứa một số tính chất rất phù hợp cho quá trình sản xuất bia như: Tạo ra vị đắng để cân bằng vị ngọt của mạch nha, vị đắng đến từ axit alpha có trong hoa bia. Đây là công dụng giá trị […]

Làm cách nào để chọn đúng loại hoa bia cho bia của tôi? Với một loạt các đặc điểm hương vị và mùi thơm, biểu đồ này có thể đóng vai trò là một hướng dẫn hữu ích về vô số loại hoa bia có sẵn cho những người nấu bia tại nhà. Cho dù […]

Về cơ bản, khi nghiền một phần, bạn sẽ nhận được một phần đường có thể lên men cho vỏ từ hỗn hợp các loại ngũ cốc cơ bản và đặc biệt nó không hề khó và chỉ cần thêm một chút thời gian và sự chú ý 1 số chi tiết so với việc […]