Author Archives: admin

Chỉ số màu sắc của bia thủ công?

Chỉ số màu bia SRM (Standard Reference Method) chính là chỉ số màu của một loại bia nhất định trong phạm vi từ 1 – 40 thang bậc màu bia. Thông thường, bia được ủ men đáy (lager) sẽ có màu nhạt (Holgate Norton, Pilsner), trong khi bia được ủ men nổi (ale) thường sẽ […]

Bia thủ công – biacraft – craftbeer là gì? Các loại bia Craft hot nhất 2023

Bạn uống rất nhiều loại bia, uống thường xuyên và uống nhiều, nhưng bạn hiếm khi đọc đầy đủ nhãn trên chai hoặc lon bia đúng không nào? Nhãn dán nho nhỏ ấy tiết lộ nhiều điều thú vị hơn bạn tưởng, nhất là ở Bia Craft hay còn gọi là bia thủ công – […]

Thuật ngữ cơ bản về nấu bia thủ công – craftbeer

Bia thủ công (Craft Beer) là gì? Nói một cách nôm na, bia thủ công là dạng bia được sản xuất bởi các nhà máy bia vừa và nhỏ (microbreweries) với số lượng ít (dưới 15,000 thùng bia Mỹ mỗi năm). Khác với những công ty bia lớn tập trung vào số lượng và giá […]

Craftbeer – Bia thủ công thâm nhập thị trường Việt Nam

Craftbeer – bia thủ công đang dần trở thành xu thế mới dành cho những người “mê bia” tại Việt Nam, mặc dù còn gặp khá nhiều khó khăn khi phải cạnh tranh với bia hơi, bia chai…Tuy nhiên những tín hiệu thời gian gần đây cho thấy. Craftbeer – bia thủ công đang dần […]

Lịch sử phát triển ngành bia tại Việt Nam

Từ khi nào bia đã trở thành nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Việt Nam, đến mức cụm từ ‘bia hơi’ cũng sánh ngang ‘phở’ hay ‘bún chả’ khi so về độ nổi tiếng trong mắt bạn bè quốc tế? Cùng tìm hiểu về lịch sử của ngành bia Việt Nam qua bài […]

Lịch sử bia – thức uống dành cho các vị thần

Bia là một trong những đồ giải khát có lượng tiêu thụ lớn nhất thế giới. Đằng sau sự phát triển của thức uống dành cho các vị thần là những sự thật lịch sử thú vị. Người cổ đại cho rằng bia tinh khiết hơn nước: Theo bách khoa toàn thư lịch sử cổ […]

Phân biệt dòng bia thủ công ALE và LAGER

Phân biệt bia ale và bia lager Hầu hết các loại bia trên thế giới đều có thể chia vào một trong hai phong cách chính: Ale và Lager. Sự khác biệt giữa hai phong cách này chủ yếu đến từ loại men bia được sử dụng trong quá trình sản xuất. Cùng với đó, […]

Cách chọn men tốt trong nấu bia thủ công

  Qua bài chia sẻ Kiến thức cho người bắt đầu nấu bia để sản xuất bia, thường có 4 nguyên liệu cơ bản: Lúa mạch (Malt), Hoa bia (Hops), Men (Yeast), Nước. Do đó bạn phải rất cân nhắc trong việc lựa chọn công thức đi kèm các các nguyên liệu sử dụng cho bia […]

Mạch nha (Malt) trong sản xuất bia

Quá trình Malting: Bước đầu tiên là làm nảy mầm các loại ngũ cốc, cho phép các enzym tự nhiên trong ngũ cốc kích hoạt để chúng có thể được sử dụng cho bước tiếp theo trong quá trình sản xuất bia. Các hạt sau đó được làm khô bằng cách sấy. Quá trình sấy […]

Kỹ thuật ủ bia trong túi của ÚC – Brew In A Bag (BIAB)

Sử dụng phương pháp ủ trong túi xuất phát từ nấu bia tại nhà ở Úc. Một chiếc bình có thể phục vụ cả hai mục đích: Một chiếc túi lớn được phủ lên trên bình và hạt được khuấy vào, phần hỗn hợp nghiền nằm yên (ở trên cùng), sau khi hỗn hợp đã […]