FAT TIRE AMBER ALE
(5 gallon, ngũ cốc nguyên hạt)
OG = 1,050 FG = 1,011
IBU = 19 SRM = 14 ABV = 4,8%
Thành phần:
- 8 lbs. 10 oz. (3.9 kg) 2-row pale malt – Mạch nha nhạt 2 hàng
- 1 lb. (0.45 kg) Munich malt – mạch nha Munich
- 6 oz. (170 g) Victory® malt – Mạch nha Victory®
- 8 oz. (227 g) crystal malt (40° L) – mạch nha kết tinh (40° L)
- 2 oz. (57 g) pale chocolate malt – mạch nha sô cô la nhạt
- 4.4 AAUs Target pellet hops (60 min.) (0.4 oz./11 g at 11% alpha acid) – Hoa Bia
- 2.5 AAUs Willamette pellet hops (10 min.) (0.5 oz./14 g at 5% alpha acid) – Hoa bia viên Willamette
- 0.5 oz. (14 g) Goldings pellet hops (0 min.) – Hoa bia viên Goldings
- Wyeast 1792 (Fat Tire Ale), Wyeast 1272 (American Ale II) or White Labs WLP051 (California Ale V) yeast – men
- 3/4 cup corn sugar (if priming) – 3/4 chén đường ngô (nếu mồi)
Các bước làm:
- Đun nóng nước đến khoảng 166 °F (74 °C).
- Ngâm các loại ngũ cốc trong 3,25 gallon (12,4 L) nước ở nhiệt độ 154 °F (68 °C) trong 45 phút.
- Lauter thu thập khoảng 6 gallon (23 L) rong biển trong nồi nấu bia của bạn.
- Đun sôi và thêm viên Target pellet hops (Hoa Bia). Đun sôi trong 50 phút và thêm viên hoa bia Willamette. Đun thêm 10 phút rồi thêm hoa bia Goldings.
- Tắt bếp, khuấy dịch hèm để tạo xoáy nước rồi để yên trong 5 phút.
- Làm nguội đến khoảng 70°F (21 ° C) và chuyển sang bình lên men.
- Lên men ở 68 °F (20 °C) cho đến khi hoàn thành, khoảng 7 ngày.
- Tại thời điểm đó, bạn có thể chuyển sang bình phụ hoặc điều kiện trong một tuần nữa ở bình chính.
- Rót vào chai hoặc thùng với đường ngô. (Hãy thử giảm lượng đường mồi để bắt chước mức độ cacbonat thấp của Fat Tyre.) Để bia ít nhất vài tuần để bia ngấm và chín để có kết quả tốt nhất.
Xem chi tiết: